Une tranche généreuse de foie gras mi-cuit préparé par le chef, accompagnée d’un chutney de mangue légèrement épicé et de tranches de pain brioché toasté. Un grand classique, élégant et convivial pour ouvrir un repas servi à table.

Un filet de dorade rôti à la perfection, posé sur un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et servi avec une sauce beurre blanc aux herbes fraîches. Léger, raffiné et très apprécié lors des repas de mariage ou des événements d’entreprise haut de gamme.

Un suprême de pintade désossé, farci d’un mélange de champignons forestiers, rôti et servi avec un jus réduit et des légumes de saison (carottes fanes, petits navets, pommes grenailles). Un plat gourmand, traditionnel et chic à la fois.

Pièce noble par excellence, le filet de bœuf est rôti à cœur, nappé d’une sauce crémeuse aux morilles et accompagné d’un gratin dauphinois onctueux. Un incontournable pour un dîner assis de standing, toujours très apprécié.

Pour finir le repas, un dessert à effet « waouh » : un dôme en mousse au chocolat noir avec un cœur coulant au caramel beurre salé, servi avec une tuile croustillante aux amandes et quelques fruits rouges. Un final gourmand et sophistiqué.